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¿QUÉ ES UN HELADO?
El helado, en su forma más simple, es un alimento congelado que se elabora generalmente a partir de productos lácteos como la leche o la crema. Se endulza habitualmente con azúcar, edulcorantes o miel y se le añaden otros ingredientes como yemas de huevo, frutos secos, frutas, chocolate, galletas, dulce de leche, así como saborizantes, aditivos y estabilizantes.
La industria del helado es un negocio global significativo que está en constante crecimiento y evolución. Hablar de helados significa referirse a un alimento de gran complejidad. La ciencia y tecnología detrás del helado han avanzado mucho desde su invención, los progresos científicos han mejorado la comprensión de la funcionalidad de los ingredientes, mientras que los avances tecnológicos han optimizado los ingredientes y los procesos utilizados.
En resumen, el helado es un delicioso alimento producido por la congelación, con o sin agitación, de una mezcla pasteurizada que incluye ingredientes lácteos, frutas, semillas, edulcorantes y esencias o pastas frutales para dar sabor. Además, aporta proteínas, vitaminas y minerales y constituye una fuente de energía para el cuerpo.
Aquí tienes algunos tipos de helados:
Recuerda que la creatividad es clave para ofrecer helados únicos y sorprendentes.
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¿QUÉ ES UNA BASE PARA HELADO?Para obtener un helado óptimo... La BASE es el principal instrumento para tu helado... Es la materia prima esencial para la elaboración de exquisitos helados, paletas y aguas frescas.
Una base para helado es una mezcla de ingredientes que puede consumirse de manera directa o utilizarse para la fabricación de helados. Está compuesta principalmente por leche, azúcar, grasas, estabilizantes perfectamente balanceados para así ofrecerte el mejor producto en cada una de tus creaciones.
Esta combinación o compuesto ayuda a controlar la formación de cristales de hielo y contribuye a la textura cremosa y suave del helado.
Nuestras bases están listas para usarse. Es un producto en polvo que garantiza resultados óptimos. Otorga estructura equilibrada, mayor volumen y una cremosidad perfecta que ayuda a una mejor espatulabilidad. Garantiza un gusto neutro con un menor tono lácteo, contribuyendo a la exaltación de los gustos que se añaden al helado, permitiendo una elevada personalización de la estructura y el sabor, y con tu talento, obtendrás un producto cremoso, con la textura ideal y un sabor inigualable.
Garantiza una magnífica conservación del helado y es rica en valores nutricionales. Todo ello permite crear un producto terminado que satisface sensorialmente tanto al paladar más exquisito como a la vista. |
RECETARIO
Presentamos las recetas para Helado Duro para que pueda elaborar los helados más increíbles, para agregar nuevos sabores a su negocio ya sea una heladería, Catering, Restaurant, Banquetes, Hotel... O para iniciar y adentrarse al negocio de Postres Fríos 🍦😊.
En ventana externa puede descargar 
el Recetario (si no se presenta favor de Recargar o presionar la tecla F5)
